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鮭ソテーとレモンマスタード和え野菜
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鮭ソテーとレモンマスタード和え野菜-レシピのメイン写真

鮭ソテーとレモンマスタード和え野菜

じみじみごはん
じみじみごはん @cook_40040286

フライパンひとつで作れる簡単な一品です♪
このレシピの生い立ち
定番の鮭ソテーをアレンジしたら、ちょっとオシャレな一品になりました

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鮭ソテーとレモンマスタード和え野菜

じみじみごはん
じみじみごはん @cook_40040286

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材料

  • 鮭の切り身 2切れ(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • エリンギ 1本
  • カイワレ大根 1パック
  • にんにく 1かけ
  • ピンクペパー 10粒くらい
  • オリーブオイル 大さじ2
  • A
  • 塩・こしょう 少々
  • 小麦粉 または米粉 大さじ1
  • B
  • レモン汁 大さじ2
  • お酒 または白ワイン 大さじ2
  • 塩・お砂糖 各 小さじ1/2
  • 粒マスタード 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・にんにくは薄切り、エリンギは縦に細く裂いて長さを半分に切り、カイワレ大根は根を落とす。

  2. 2

    鮭は一口大に切り、Aをまぶす。Bを合わせておく。

  3. 3

    フライパンにオイル(大さじ1)を熱し、鮭を中火で両面焼く。
    美味しそうな焼き色がついたらお皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンにオイル(大さじ1)を足し、手順1の野菜を中火でさっと炒め、Bを加えてひと混ぜしたら、火を止める。

  5. 5

    鮭の上に野菜とフライパンに残ったソースをのせ、ピンクペパーをちらす。

コツ・ポイント

手順4の野菜は炒めすぎないようにしてください

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じみじみごはん
じみじみごはん @cook_40040286
2009/08/30 23:14に公開
高校生娘・中学生息子の母ちゃんです。娘に食物アレルギーがありますが、親子で同じごはんを食べられるように 工夫してごはん作りしています。
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このレシピのキーワード

鮭 米粉 切り身 かいわれ エリンギ にんにく 酒 小麦粉 玉ねぎ

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