玉ねぎ・にんにくは薄切り、エリンギは縦に細く裂いて長さを半分に切り、カイワレ大根は根を落とす。

鮭は一口大に切り、Ａをまぶす。Ｂを合わせておく。

フライパンにオイル（大さじ１）を熱し、鮭を中火で両面焼く。
美味しそうな焼き色がついたらお皿に取り出す。

フライパンにオイル（大さじ１）を足し、手順１の野菜を中火でさっと炒め、Ｂを加えてひと混ぜしたら、火を止める。

鮭の上に野菜とフライパンに残ったソースをのせ、ピンクペパーをちらす。