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茄子とトマトの素麺
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茄子とトマトの素麺-レシピのメイン写真

茄子とトマトの素麺

ゆみぃマム
ゆみぃマム @cook_40152182

食欲が無い時や、あっさり食べたい時の一品☆でも茄子にしっかり味がついているので食べ易いから子供達も喜んで食べてくれます♫
このレシピの生い立ち
胃を休めたい時があったので、あっさりと食べたいけど、野菜も取りたい～と思い、作ったのがこれ♫

食欲が無い時や、あっさり食べたい時の一品☆でも茄子にしっかり味がついているので食べ易いから子供達も喜んで食べてくれます♫
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茄子とトマトの素麺

ゆみぃマム
ゆみぃマム @cook_40152182

食欲が無い時や、あっさり食べたい時の一品☆でも茄子にしっかり味がついているので食べ易いから子供達も喜んで食べてくれます♫
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胃を休めたい時があったので、あっさりと食べたいけど、野菜も取りたい～と思い、作ったのがこれ♫

食欲が無い時や、あっさり食べたい時の一品☆でも茄子にしっかり味がついているので食べ易いから子供達も喜んで食べてくれます♫
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材料

  • 素麺 人数分
  • 茄子 １本
  • めんつゆ(２倍濃縮)(茄子煮込み用) 150cc
  • 水(茄子煮込み用) １カップ
  • 油(茄子炒め用) 大１
  • トマト １個
  • 大葉 １～２枚
  • Aめんつゆ(2倍濃縮) 人数分適量
  • A水(めんつゆ薄め用) 適量
  • A生姜(すりおろし) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は適当に切り分け
    トマトも銀杏切りにし
    大葉は細切りにしておく
    生姜もすりおろして準備しておく

  2. 2

    小鍋に油をしいて
    茄子を炒める
    透き通ってきたら
    めんつゆと水を加え煮込む
    ５分程、煮たら火をとめ冷ましておく

  3. 3

    素麺を時間通りに茹でて
    水で洗い水気をきっておく

  4. 4

    器に素麺を盛り付け
    切ったトマトと煮込んだ茄子をのせ
    刻み大葉をのせる
    Aを鍋で一度沸騰させて上からかければ
    できあがり

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ゆみぃマム
ゆみぃマム @cook_40152182
2012/06/09 07:24に公開

このレシピのキーワード

そうめん なす 大葉 トマト しょうが

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