卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉をふるっておく。生クリームを温めホワイトチョコを溶かしておく。

卵白にレモン汁と砂糖５０ｇを数回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作り使うまで冷蔵庫へ。オーブン１８０℃に予熱開始。

卵黄に砂糖５０ｇを入れもったりするまで泡立てたら、サラダ油、生クリーム＋ホワイトチョコ、水を入れしっかり混ぜる。

薄力粉を加えさっくり混ぜる。メレンゲの半分をホイッパーでしっかり混ぜる。

メレンゲのボウルに卵黄生地を入れ泡を潰さないようにゴムベラでしっかり混ぜたら、型に流し込み空気抜きしオーブンへ。

１８０℃で１５分→１６０℃で２５分～３５分焼く。竹串を刺しても生地がついてこなければ焼き上がり。

逆さまにして冷ます。しっかり冷めたら型出しする。

（自分用メモ）
卵Ｍサイズ５個→Ｌサイズ４個でもＯＫ。