エンダイブは洗って、きちんと水を切る。エンダイブが無い場合はレタスやベビーリーフ等、お好きな葉野菜で。

甘夏は皮をむいて、種を取る。（甘夏の代わりにグレープフルーツでもおいしいです。柑橘類が数種類ある場合は混ぜても美味！）

♥のついた調味料を混ぜる。クルミに塩が付いてない場合は気持ち多めに。

お酢は今回はリンゴ酢を使いましたが、バルサミコ酢でも米酢でも構いません。柑橘類の果汁を使うと更にフルーティに。

オリーブオイルが無い場合は、サラダ油やグレープシードオイルでもOK。亜麻仁油や紫蘇油を使うと体にもいいです。