鶏ひき肉のキーマカレー
カレーの店で食べたキーマカレーの味の記憶です
このレシピの生い立ち
カレー店で食べたキーマカレーを思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
前の晩に
鶏ひき肉にヨーグルト大匙3とつぶしたにんにく、カレー粉大匙3をよく混ぜ合わせジップロックに保存
一晩寝かせる - 2
次の日
たまねぎみじん切りを炒め、①を加え全体に火が通るくらいまで軽く炒め、水カップ１と半分を加え煮る - 3
アクを取ったら※知を加え30分ほど煮る。水が少ないようなら足しながら・・
出来上がりは4人分なので調節しながら。 - 4
火を止めてスライスチーズ、カレー粉大匙２をヨーグルト大匙１でといたものカレールー2個を加えとけたら再び火にかける
- 5
なべの中で油がほんのりと分離して赤くなってきたら美味しく出来上がった証拠。味の加減を見て醤油や塩で調節
コツ・ポイント
カレー粉はたくさん使うのでＳ＆Ｂの大缶（400g）を使っています。辛さは油の多いひき肉を使うことであまり引き立ちません甘い方の味が前に出てきます。キーマカレーではありませんが鶏モモ肉の場合だと同じカレー粉の分量で甘さより結構辛さが前に出ます
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