人参は太目の千切りにして、茹でます。

菜の花は半分にカットして、茎の方から茹でます。茎が柔らかくなってきたら、葉の部分を入れでさっと茹でます。

茹であがった菜の花は水にさらし、粗熱が取れたら、すぐに水から出し、水分を絞ります。

絞った菜の花を広げ、そこに◎の醤油をまわしかけ、５分くらい置いておきます。

５分くらい置いたら、水分をしっかり絞ります。こうする事で菜の花が水っぽくなるのを防げます。

菜の花を食べやすい大きさに切り、人参と合わせ、※で和えます。

お皿に盛りつけ、上から食べるラー油をかけて出来上がり。