☆塩豚のグリル☆春野菜添え
Mie0928 @cook_40200698
シンプルな塩豚のグリル。旨味凝縮、モチモチ塩豚の食感を楽しんで下さい‼
旬のお野菜と一緒にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
じっくり熟成させた塩豚をシンプルに。
☆塩豚のグリル☆春野菜添え
シンプルな塩豚のグリル。旨味凝縮、モチモチ塩豚の食感を楽しんで下さい‼
旬のお野菜と一緒にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
じっくり熟成させた塩豚をシンプルに。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は7日目の塩豚を使用しました。1cm幅に切り軽く筋切りをしたら、室温に戻しておく。
-
- 2
キャベツ:芯を残したままくし切りに、アスパラ:硬いところを折り3等分に切る。
-
- 3
熱したフライパンに油をひかず塩豚を並べ、中火でじっくり表面に焼き色がつくまで両面を焼く。
-
- 4
焼けた塩豚を取り出し、脂を残したフライパンで野菜を焼く。表面に軽く焼き色がついたら、ひとつまみの塩を振りかける。
-
- 5
お皿に塩豚と野菜を盛って粗挽きこしょうを振りかけたら、出来上がり。
コツ・ポイント
1 で、冷蔵庫から出した塩豚は焼く前に室温に戻しておいて下さい。そしてじっくり焼く事でお肉が硬くなるのを防ぎます。
バラブロックの場合はスジ切りをお忘れなく。
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