暑く熱したフライパンにスペアリブを並べて全面焼き色をつける。出てきた油はペーパーでふき取る。

まんべんなく焼き色がついたら火からおろし熱湯をかけ油分を流す。圧力なべに骨部分を下にして並べ*の材料を加え１５分加熱。

おもりが下がったら茹で汁をボウルに取り分けて移し、きざらを入れて焦がさないよう肉に絡めて、ある程度溶けたら・の材料を足す

鍋をあおりながらゆっくりと味をなじませ、仕上げにメープルを入れて照りを出す。

沸騰した湯の中に卵を入れてふたをして８分煮る。水に付けて皮をむき煮汁をからませる。煮汁はほとんど残らないエコレシピ。