メカジキは2cm角位に切ります。
塩コショウで下味をしておきます。

シメジの根を取り食べやすく分けます。

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。

ベビーリーフ、水菜を洗い、水気を切っておきます。
水菜は食べやすい長さに切ります。

ミニトマトは洗ってヘタを取り、1/4等分に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でメカジキを焼きます。

メカジキの表面に焼き色がついたらシメジを加え、軽く炒めます。

油が回ったら酒を加え、蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします。

お皿にベビーリーフ・水菜を敷き、メカジキとシメジを盛りつけます。

玉ねぎの水気を切り、中央に盛ります。
ミニトマトを周りに散らして出来上がり。