【マカロニを茹でる】
表示に従って表示時間を目安に茹でる。ざるにとり、水気を切る。

【具の準備】
●玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
●しめじは根元をとり、ほぐす。

●えびは洗い、背わたがあればとる。冷凍のエビは解凍する。
●水気をキッチンペーパーでふき取る。塩、コショウ少々に薄力粉を

小さじ1/2程度とり、まぶす。

【ソースを作る】
フライパンに油小さじ1を温め、エビの表面をさっと焼く。10秒くらいずつ両面焼く。火を通す必要はない。

エビは一度、フライパンから取り出しておく。

フライパンにバター20gを入れ、火をつけて半分くらいバターが溶けたら玉ねぎを入れ中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、しめじを加える。弱火にし、薄力粉の残りをふり入れ、粉気が無くなるくらい炒める。

火を止めて、牛乳を入れる。
軽く混ぜ、中火にかけ混ぜて沸騰したら火を弱火にする。エビを加える1分煮る。

塩コショウをし、火を止める。
最初に茹でたマカロニを入れ、混ぜる。

【焼く】
牛乳のとろみはかたくしすぎない。
グラタン皿に入れ、ピザ用チーズ、パン粉、バターをのせる。

オーブンわ220℃に温め、約10分美味しそうな焼き色がつくまで焼く。