手羽元と大根の照り煮
大根に鶏肉の旨味が染み込んでて美味しい〜
このレシピの生い立ち
鶏肉を煮込む時はこの味が美味しい(o^〜^o)
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手羽元は縦に切り目を入れてフライパンで焼き色がつくまで焼く。(中まで火は通らなくていいです)
大根は1.5cm幅の扇型に切り、表面に軽く切れ目を入れる。(味が染み込むようにするため)
鍋に材料を全部入れて煮込む。アクが出てきたらすくって下さい。
アクを取ったら落とし蓋をして弱火で煮る。(全体に味が染み込むようにたまに位置を変える)
大根に味が染み込んで色が濃くなったら出来上がり♪
大根の色が濃い方が味がしっかりしてて美味しい♪残った煮汁は冷めるとゼリー状の煮こごりになるので温かいご飯に混ぜて食べるとまた美味☆←太りそう^^;
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