本格韓国料理！やわらかヘルシーポッサム
韓国料理の茹で豚(蒸し豚)ポッサム。じっくり煮込んで柔らかヘルシーな豚バラを白菜で巻いてさっぱりいただきます！
このレシピの生い立ち
家では簡単にサムギョプサルを食べることが多いので、たまにはヘルシーにポッサムをと思い旦那に韓国の料理サイトで調べてもらいアレンジして作りました^ ^
本格韓国料理！やわらかヘルシーポッサム
韓国料理の茹で豚(蒸し豚)ポッサム。じっくり煮込んで柔らかヘルシーな豚バラを白菜で巻いてさっぱりいただきます！
このレシピの生い立ち
家では簡単にサムギョプサルを食べることが多いので、たまにはヘルシーにポッサムをと思い旦那に韓国の料理サイトで調べてもらいアレンジして作りました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
前もって白菜を塩もみしておく。水で塩をよく洗い流したらレンジで1分〜2分程度チンして水気を切ります。
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- 2
豚肉には塩胡椒をして10分以上常温に、ニンニクは包丁の腹で潰し、生姜は薄切り、ネギと玉ねぎは適当な大きさに切っておく。
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- 3
豚肉、ネギ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、★の調味料、お肉が浸るくらい水を入れて火にかけます。
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- 4
沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして弱火〜中火で50分程度煮込みます。圧力鍋の場合20分〜30分。
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- 5
時間がたったら火を止めてそのまま冷まします。(お肉はこんな感じ)
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- 6
ある程度冷めたらお肉を取り出して厚めにスライスします。白菜にお肉とキムチ、サムジャンをつけて巻いたら召し上がれ〜^ ^
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- 7
●お好みでエゴマの葉もいっしょに巻いて下さい。私はシソの葉を巻くのも好きです(*^ω^*)
- 8
●豚バラを煮込んだスープを捨てるのがもったいなかったので調味料を追加してラーメンを作ってみました^ ^
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コツ・ポイント
ネギや生姜などを入れて時間をかけてじっくり煮込むことでお肉の臭みもなく柔らかく仕上がります。韓国では漢方などを入れるみたいですが、シナモンやローリエでもいいみたいです。
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