砂糖不使用♪それでも絶品トロたま天津飯
itsukicook @cook_40209142
時間のある時に、つゆを作っておけば、夕方簡単クッキング。砂糖を使わない天津飯のレシピです。
このレシピの生い立ち
あまり甘くない大人(？)の天津飯が食べたくて作りました。今では我が家の定番です。
砂糖不使用♪それでも絶品トロたま天津飯
時間のある時に、つゆを作っておけば、夕方簡単クッキング。砂糖を使わない天津飯のレシピです。
このレシピの生い立ち
あまり甘くない大人(？)の天津飯が食べたくて作りました。今では我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
400ccのお湯にガラスープの素、濃口しょうゆ、紹興酒、オイスターソースを入れます。
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- 2
☆を細かく切って、まとめておきます。
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- 3
卵をよく溶いて、塩コショウをします。一人分ずつ卵を焼きます。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れて油を馴染ませます。強火。
- 5
☆を入れ、軽く炒めて溶き卵を入れます。箸で手早くかき混ぜてふっくら仕上げます。強火→中火で卵が焦げないようにします。
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- 6
お好みで裏返して焼きます。今回は裏返さず、少し半熟状態でご飯の上に盛りつけます。
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- 7
あんの鍋に■を入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを出します。
- 8
焼いた卵をご飯の上にのせて、あんをかけ、グリンピースをのせて完成です。
-
コツ・ポイント
卵は熱を通しすぎないようにしてください。しょうが、黒酢、米酢は、風味が飛ぶので、水溶き片栗粉を入れる直前に入れてください。しょうがが苦手な方は無くても良いです。卵に入れる具はお好みで！卵だけでもおいしいですよ。
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