ふんわり玉子の白身スープ
MOW26 @cook_40163994
やさしい味の玉子スープ。卵黄なしで、カロリー控えめ☆
このレシピの生い立ち
卵黄だけ他の料理に使い、卵白が余ってしまってもったいないと思ったので作ってみました。
ふんわり玉子の白身スープ
やさしい味の玉子スープ。卵黄なしで、カロリー控えめ☆
このレシピの生い立ち
卵黄だけ他の料理に使い、卵白が余ってしまってもったいないと思ったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水を鍋に入れ沸騰させ、☆を全て加える。
- 2
火をいったん止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れながら混ぜる。
- 3
再び火にかけ、とろみがついてきたら、かき混ぜながら少しずつ卵白を入れる。
- 4
水で戻したきくらげとワカメを入れ、一煮立ちさせる。
- 5
塩コショウで味を調えて完成。コショウ多めのほうが美味しいです♪
- 6
2015年4月13日、「卵白身」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる時は、必ずいったん火からおろし、一気に入れずに、かき混ぜながら少しずつ入れてください。火をつけたまま一気に入れると、片栗粉が全体に混ざる前に固まり、ゼリーのようなダマになってしまいます。
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