豚肉は脂身の部分に数か所切り込みをいれ、スジ切りをしてから、下味の材料に漬け、焼く直前に小麦粉を軽くまぶす。

●の材料をよく混ぜ、合わせ調味料をつくる。

フライパンを熱し炒め用のマヨを入れ、豚肉を炒める。肉の両面に焼き色がついたらお皿に取り出す。

再度フライパンを熱し、合わせ調味料を入れ、フライパンの底をおそうじするように木べらで混ぜながら煮詰める。

煮詰まってトロっとした感じになってきたら、豚肉を戻し入れ、全体に絡める。

お皿にレタスと一緒に盛りつけ、フライパンに残った煮汁を上からかける。