室温で柔らかくしたバターをボウルにいれ泡だて器でクリーム状にする。

粉糖を5回に分けてバターに加えよくすり混ぜ塩も加えよく混ぜる。

卵黄を１個入れてよく混ぜ、もう１つも加えよく混ぜる。(一気に入れると分離する可能性があるので必ず1つずつ。)

薄力粉をふるって1/3加え泡だて器でよく混ぜる。残りも加えゴムベラで切るように混ぜる。

180度のオーブンで15～20分焼き、網にのせて冷ます。

生地にチョコチップや砕いたカシューナッツを混ぜてから焼くと色んな味のとても美味しいクッキーができます。