たたきは食べやすい大きさに切り、野菜もカット・スライスして冷水にさらしてよく水けをきる。小ネギは小口切り。

〇を合わせ混ぜてタレを作る。器に野菜を敷き、たたきをのせる。

かける直前にもう一度混ぜてから回しかけ、好みで小ネギをのせて出来上がり。