里芋の照り煮
こってりとした味付けはご飯が進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
お庭で取れたシシトウを子供でも美味しく食べるレシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた里芋と片栗粉をビニールにいれて振り片栗粉をまぶす。
シシトウはヘタをカットしておく。 - 2
里芋を低温からじっくりきつね色になるまで揚げ、竹串をさして柔らかくなったかをチェックする。シシトウはサッと素揚げする。
- 3
ごま油を熱したフライパンで豚こま肉を炒めたら☆の調味料を入れて煮立たせる。
- 4
2の里芋とシシトウを入れてとろみが出るまで煮絡めたら出来上り。
盛り付けたら仕上げにいりごまをかける。
コツ・ポイント
シシトウは素揚げするときに爆発することがあるので、竹串で穴を開けておくと安心。里芋→ジャガイモ、豚こま肉→ひき肉で作ると、給食のメニュー『揚げジャガイモのそぼろ煮』に♫
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