バターを大きめのボールに入れ室温に出しておき、やわらかくなったら塩を入れてホイッパーでなめらかにする。

粉砂糖を3回に分けて入れ、その都度まぜる。
粉けがみえなくなったら次と入れ混ぜすぎないこと。

割ほぐした卵25gを3回に分け入れて、まぜる。
その都度クリーム状になってから次といれること。

粉とココア類をふるいにかけていれる。

木べらで切るようにまぜる。
練らないこと。

生地がまとまってきたら、ラップにとりだし、平らにして冷蔵庫で冷やす。

冷えたら軽くもみ、生地を均一にして４ｍｍの厚みに伸ばす。　

伸ばしづらい場合はオーブンシートに挟んで伸ばすと良い。

大きな丸い型他、好みの方で抜き、オーブンペーパーをしいた天板にならべ、予熱したオーブンで170度16～17分程度焼く。

クッキーを冷ましている間に、デコレーションするアイシングを作る。

卵白を粉砂糖の中心にいれ、中心から少しずつ混ぜてゆく。

伸びるようなやわらかさになればよい。
ペーストや色粉でオレンジ色にする。

クックパッドの帽子をかたどって型紙を作り、竹串などでなぞって下書きをする。

パイピングにオレンジ色のアイシングを入れ、クックパッドの模様とこうもりの模様を枠取りする。

オレンジにしたアイシングに更に卵白を足して流れる程度にやわらかくする。

枠線が乾いて固くなったら外側を14のやわらかくしたアイシングで埋める。