絶妙!甘辛豚キムチ
♪mayumi♪ @cook_40078379
甘辛い味と豚肉の油のうま味が絶妙にマッチ☆ ビールのおつまみにぴったりのテンションの上がる豚キムチです！
このレシピの生い立ち
豚キムチに砂糖を入れるとおいしいというのを何年か前にどこかの韓国人から聞いたのをやってみたらおいしかったので、それ以来定番になりました。サムギョプサルで豚肉の油でキムチを焼くのが大好きなのですが、そこに甘味をプラスするとさらにおいしく！
絶妙!甘辛豚キムチ
甘辛い味と豚肉の油のうま味が絶妙にマッチ☆ ビールのおつまみにぴったりのテンションの上がる豚キムチです！
このレシピの生い立ち
豚キムチに砂糖を入れるとおいしいというのを何年か前にどこかの韓国人から聞いたのをやってみたらおいしかったので、それ以来定番になりました。サムギョプサルで豚肉の油でキムチを焼くのが大好きなのですが、そこに甘味をプラスするとさらにおいしく！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒める。肉はコマ切れなど何でもよいが、豚バラが一番ジューシーで香ばしく仕上がりオススメ!
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- 2
豚肉を香ばしくなる位まで炒め、キムチを汁ごと入れる。キムチは芯の部分が炒めるとおいしいので芯の部分を多めにするとよい。
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- 3
キムチににんにくやうま味が入っているので味つけは砂糖のみ。キムチが白っぽくなったら砂糖を入れ、汁が少なくなるまで炒める。
- 4
甘さ、辛さ、にんにく、豚肉のうま味が絶妙にマッチした豚キムチのできあがり～！ビールのおつまみにどうぞ。ご飯にも合います。
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コツ・ポイント
今回は豚バラがなかったので使いませんでしたが、やはり豚バラで作るのがオススメです。豚バラをじっくり香ばしく焼いて、油とうま味を出すとおいしいです。豚バラから出た油を使ってキムチを焼くとものすごくおいしいです。
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