柿のシフォンケーキ
柿がたくさんあったので。
このレシピの生い立ち
ふだんよく作るシフォンケーキに柿を入れてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
柿のジャムを作る。柿の皮と種をとり、小鍋に柿、砂糖、水を少し入れて柿がとろりとするまで煮込む。
-
- 2
卵黄と卵白を分けて、粉類はふるい、オーブンを170℃に予熱しておく。
- 3
ボールに卵黄、砂糖の半量を入れてホイッパーでマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜる。
- 4
サラダ油、牛乳を入れてよく混ぜたら、柿ジャムとふるっておいた粉類を入れてよく混ぜる。
- 5
卵白に残りの砂糖を入れてメレンゲをつくる。ツノがたつまでしっかりと。
- 6
卵黄のボールにメレンゲを2回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
- 7
型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで35分焼く。
- 8
焼きあがったら型ごと逆さにしてさまし、型からはずす。粉糖を振りかけ、柿ジャムを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
メレンゲはつのが立つくらいしっかりと泡立てる。
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