お湯を沸かし、春雨をゆでザルにあげ水気を切り、食べやすい長さに切る。

イカは短冊切りにし、エビと豚ひき肉とさっと火を通す。

きゅうりは千切り、セロリは薄い輪切りにする。玉ねぎは薄切り。ミニトマトは半分に切る。コリアンダーはみじん切り。

ピーナツを砕く。

☆のレモン汁、砂糖、ナンプラー、 輪切りの唐辛子を混ぜる。

5に1の春雨、2のエビ等、3の野菜を入れ和える。上から砕いたピーナツを散らし、コリアンダーを飾る。