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一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆
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一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆-レシピのメイン写真

一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆

合理主義者のレシピ
合理主義者のレシピ @cook_40174934

(私的に)豆スープで一番美味しいと思っている、ブラジルの国民食フェイジョアーダ。
本来はブラックビーンズらしいです。
このレシピの生い立ち
ブラジル料理店で食べて美味しかったので、再現。
(したつもり・・・)
たぶん鷹の爪は普通入らないのですが、私は入ったほうが断然好き!!

(私的に)豆スープで一番美味しいと思っている、ブラジルの国民食フェイジョアーダ。
本来はブラックビーンズらしいです。
このレシピの生い立ち
ブラジル料理店で食べて美味しかったので、再現。
(したつもり・・・)
たぶん鷹の爪は普通入らないのですが、私は入ったほうが断然好き!!

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一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆

合理主義者のレシピ
合理主義者のレシピ @cook_40174934

(私的に)豆スープで一番美味しいと思っている、ブラジルの国民食フェイジョアーダ。
本来はブラックビーンズらしいです。
このレシピの生い立ち
ブラジル料理店で食べて美味しかったので、再現。
(したつもり・・・)
たぶん鷹の爪は普通入らないのですが、私は入ったほうが断然好き!!

(私的に)豆スープで一番美味しいと思っている、ブラジルの国民食フェイジョアーダ。
本来はブラックビーンズらしいです。
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たぶん鷹の爪は普通入らないのですが、私は入ったほうが断然好き!!

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材料

2人分
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにく(スライス) 1片
  • たまねぎ(みじん切り) 1/4
  • 豚バラブロック(一口大にして塩をまぶす) 100g
  • 水 600cc
  • 鷹の爪(荒) 小さじ1〜
  • レッドキドニー水煮 今回は380g
  • 塩 小さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • ブラックペッパー 多め
  • ウインナー(一口大に切る) 4本
  • ベーコン(一口大) 2枚分くらい〜
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作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎを切って炒める。香りががたってきたら一口大に切った豚バラブロックを入れてさらに炒める。

    • 一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆作り方1写真
  2. 2

    今回はレッドキドニー水煮。

    • 一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆作り方2写真
  3. 3

    レッドキドニー、ローリエ、鷹の爪、塩、ブラックペッパーを入れて弱〜中火で30分煮込む。

    • 一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆作り方3写真
  4. 4

    ウインナー、ベーコンを入れさらに20分煮込む。

    • 一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆作り方4写真
  5. 5

    とろんとしました!
    できあがり!

    • 一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆作り方5写真
  6. 6

    ご飯にかけても◎
    写真は紫キャベツのマリネ、オレンジ、フライドオニオンをのせてます。

    • 一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆作り方6写真

コツ・ポイント

豆を長時間煮込むこと。
ベーコンとウインナーは煮込みすぎると味を出し切りすぎて本体が抜け殻のようになるので、後から入れる。

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合理主義者のレシピ
合理主義者のレシピ @cook_40174934
2017/03/18 14:44に公開

このレシピのキーワード

スープ ベーコン 豚バラかたまり ソーセージ にんにく キドニービーン 玉ねぎ トウガラシ

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