私が載せるレシピのほとんどは有機野菜を使っています。調味料も化学調味料なしの上質なもの。野菜の声を聞き、どんな味付けで、どのタイミングで火を入れるかを判断するのが私流。レシピ通りにやっても必ずしも上手く行くとは限りません。大切なのは「勘」。味付けが濃い時はちょっと自分が疲れてるかな〜なんて出来上がりで自分の体調を探るヒントにもなりますよ。