かつおを食べやすい厚さのそぎ切りにする。ねぎは小口切りにする。

ボウルにかつお、生姜、にんにく、しょうゆ、ねぎを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

ご飯を盛りつけ、２のかつおと卵黄をのせて出来上がり。