こんにゃくは、両面に格子状に切れ目を入れ、厚さを半分にし、２ｃｍ角くらいに切る。

鍋に、★の材料を入れて火にかける。煮立ったら、１を入れて蓋をして、水分がなくなるまで煮て、耐熱皿に並べておく。

小鍋に、スライスしたにんにくと、種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイル、塩胡椒を入れて火をかける。

にんにくの香りが出てきたら火を止め、２へかける。