大根の葉とくるみは粗めのみじん切り、人参は普通のみじん切りに切ってまとめてボウルに入れる。干しえびも入れる。

いかは処理をし、小さめの短冊型に切る。１のボウルに入れる。

大根はおろし、水分ごと１のボウルに入れ、塩コショウ、片栗粉、昆布だしをいれよく混ぜ合わせる。

蓋のできるフライパンにごま油を入れ熱し、生地を丸く流し蓋をし弱火～中火で５分、返して３分焼く

蓋を取り強火にして両面焦げ目がついたら切り分けて、好みで醤油やからし醤油、ポン酢、わさび醤油でどうぞ（＾＾）