玉ねぎ、椎茸、人参はみじん切りにします。蓮根は厚さ5㎜のスライスを5枚用意します。

ボウルにひき肉、切った野菜、パン粉、塩こしょう、残りの蓮根をすりおろしたものを入れます。

5等分して丸め、潰して平らに整えます。先ほど輪切りにした蓮根を、はがれないように片側に押し付けます。

フライパンを中火で熱し蓮根の付いてる面を下にして置き、弱火に変えて蓋をして焼きます。

8分ほど焼き、表面が白くなったら上下返します。今度は蓋をせずに5分焼いて竹ぐしを刺し、焼き汁が透き通っていたら完成です☆

ハンバーグを取り出し、焼き汁にしょうゆ、みりん、大根おろし、水溶き片栗粉を加え、沸騰したら火を止めます。

ハンバーグを戻して、おろしダレにからめてから盛り付けます。好みで柚子やすだちを添えます♪
(*'ρ'*) ﾊﾗﾍｯﾀﾖｰ

色とりどりのたっぷり野菜が柔らかさの決め手です。冷めても固くならないので、お弁当にも最適です(o^^o)♡