もめん豆腐をキッチンペーパーで囲い、レンジで500w3分。その後8当分する。

片栗粉を全面にまぶす。野菜を切る。

170~180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。野菜を添えるときは素揚げをする。

盛り合わせ、だしをかける。お好みで大根おろし、かつおぶしをかけてね。