すっぱいお野菜あんかけ丼
ちんひん @cook_40177012
簡単･中華丼の気分。
ある野菜をたくさん使って、手軽にたくさんささっと出来ます。お酢がきいていて重たすぎずさっぱり。
このレシピの生い立ち
なにもないなー･･･というときに作る即席中華丼。たまにたまごを乗せてみたりもします。
お肉がなくても野菜がたっぷり食べられて経済的などんぶりです。
今回はにんじんがたっくさんのどんぶりになりました。
すっぱいお野菜あんかけ丼
簡単･中華丼の気分。
ある野菜をたくさん使って、手軽にたくさんささっと出来ます。お酢がきいていて重たすぎずさっぱり。
このレシピの生い立ち
なにもないなー･･･というときに作る即席中華丼。たまにたまごを乗せてみたりもします。
お肉がなくても野菜がたっぷり食べられて経済的などんぶりです。
今回はにんじんがたっくさんのどんぶりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンににんにく･しょうがを入れて香りが出るまで炒めたら、にんじんを入れる。
-
- 2
にんじんを1～2分ほど炒めたところに、玉ねぎ･ピーマンを加え強火、塩こしょうを少々。
-
- 3
油が全体に回ってきたところで分量の水･かつおだし･しょう油を加え、煮立ってくるのを待つ。
- 4
煮立ってきたら、片栗粉を量の3～4倍ほどの水で溶き入れ、とろみをつける。
-
- 5
最後に酢とごま油を加えてさっと混ぜる。味見をして、塩加減やお酢加減を調節してくださいね。
- 6
あとはほかほかご飯に盛り付けて完成。お好みで、ご飯の上に七味唐辛子を振ってもおいしい。
コツ・ポイント
1)煮立ったところにとろみをつける。玉になってしまうのが心配なら、片栗粉を溶くお水は少し多めに。
2)お酢は最後。あまりぐつぐつしているとお酢が飛んでしまいます。
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