蓮根は皮をむき、５ミリ～８ミリ位の厚さに切る。切った蓮根は水にさらしておく

豚肉を広げ、塩コショウをし、水気を切った蓮根に巻く。肉があまり重ならないようにすると焼き上がりが早いです。

フライパンを熱し、油をひいたら⑵を入れて両面を焼き、塩胡椒で味付けをする。照り焼き風味の場合はここでたれをからめる。