もやしは洗ってザルにあげ、水気を切る。エリンギは5mm厚さに切る。

フライパンに①のもやしとエリンギを入れ、その上にバターをのせて、蓋をし、中火と強火の間くらいの火加減で蒸し焼きにする。

上にのせたバターが溶けてきたら(完全に溶ける前に)蓋をあけてバターを絡めるように炒める。

もやしとエリンギに火が通ったら、塩胡椒を振って、醤油を回しかけて、軽く混ぜ合わせたら完成。