外側の皮をむき、房に分けて、上の部分を切り取ります。タネがある場合は取り除きます。

鍋にグラニュー糖とともに入れ、蓋をして弱火にかけます。

しばらくすると、水分が出て砂糖が溶けてくるので、時々底から混ぜてコトコト煮ます。

デコポン10個分が、写真の容器ひとつ分くらいになります。ゆっくり煮詰めてヘラで混ぜて底が見える位まで煮ます。