牛スジを一口大に切る。なるべく小さい方がいいが、切りにくいのでそこそこの大きさで大丈夫です。

肉や野菜も適当な大きさに切る。鶏を使うときここで醤油を小さじ１くらいを揉み込むと肉が軟らかくなります。

牛スジと肉を炒める。今回は圧力鍋を使うので野菜と別々に煮込みます。普通の鍋なら、一緒に炒めて一緒に煮込んでもいいです。

炒めた肉を圧力鍋に移し、分量の半分の水とケチャップを入れ、通常の圧力鍋の煮込みをしてください。１５分くらいです。

野菜だけ別に炒めて、分量の半分の水で煮込みます。

肉が煮込めたら、野菜を圧力鍋に入れる。

火を止め市販ルーを割り入れて溶かし、好みで醤油・ソースを入れ、とろみが付くまで煮込めばできあがり。