たまねぎと生姜はうす切りに、にんにくは皮をむいて包丁の腹で叩き、ねぎは5ｃｍくらいの長さに切ります。

鍋に水をはり、1と☆の材料を入れて強火にかけます。沸騰したら弱中火にして少しずらすようにふたをして３０分煮ます。

火から下ろしてこします（熱いので注意）。これで汁のできあがりです。

麺をゆでて水気をきり器に盛り、3の汁をかけてからトッピング。お好みでホットソースをかけてどうぞ。