野菜を切ります。

皮を剥がして鶏肉も食べやすい大きさに切ります。

クミンシードと香菜をすり潰します。

大さじ２の油で、鶏肉の皮を炒めます。

４で良く炒めたら皮を取出し捨て、4とグリーンカレーペーストを弱火で炒めます。

6、に油大１と鶏肉を加え焼き色が付くまで炒めます。

さらにナスを入れしんなりするまで炒めます。

さらにしめじ、タケノコを加え炒めます。

鶏がらスープを入れ具が柔らかくなるまで１５分ぐらい煮ます。

ココナツミルクを加える

プチトマトを加え、砂糖、ナンプラーを入れ塩で味を調えます。

再沸騰したら出来上がり。