はんぺんは袋のまま、手で軽くつぶしておく

ミキサーに、卵とはんぺん、他の調味料をすべて入れる

とろみがでるまで、しっかりとミキサーにかける

熱したフライパンに油をよくなじませ、卵液を流し込む。うちのフライパンだと半量で一枚分になります

弱火で蓋をし、ゆっくり焼いていく。様子を見ながら15分くらい。普通のフライパンで焼いてますが、もちろん卵焼き用でもOK！

生地の表面が乾いてきたら、焼き色を見て裏返す

これくらい焼き色がついていたほうが、巻いた時にキレイに♪ ホットケーキみたいですね (｡･ω･)ﾉ

裏返して5分くらい弱火で焼いたら、一度キッチンペーパーに乗せ、さわれるくらいまで冷ます

焼き色の濃い方を上にして巻き簀に乗せ、包丁で切り込みを入れていく。下まで切らないように！こうすると巻きやすくなりますよ

少し強めに巻いていきます。熱い汁がしみ出てくるのでヤケドに気をつけてー！

しっかり巻いたら輪ゴムで止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩～一日寝かせる。汁がでてしまうので、お皿に乗せておきます

巻き簀からはずして切り分ければ、ふんわり伊達巻の出来上がり ♪