鍋にスペアリブと水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、ざるに茹でこぼし、水でアクなどを洗い流す。

再び鍋に入れ、水をヒタヒタに入れ、調味料を全て入れて蓋をし、中火で40～50分煮る。

40～50分煮たら、煮汁を捨て、器に盛る。