型にオーブンシートを敷く。

　バターをレンジで10～20秒位温め、柔らかくする。溶けないよう注意！
その後、オーブンを180度に余熱する。

　ボールにバター、砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで良く混ぜる。砂糖を入れ、よくすり混ぜる。

　分離しないようにとき玉子をすこ～しずつ入れ、混ぜる。
　つぶしたバナナを入れて混ぜる。

　豆乳、エッセンスを入れ混ぜる。ゴムベラに変え、ホットケーキミックスを一度に入れて練らないように、混ぜる。

　型に流し、２回トントン、と中の空気をとる。
　180度に余熱したオーブンで30分焼く。

　竹串にさして、ねっとりした（なま）が何もつかなければ、出来上がり。

　オーブンから取り出した後、型ごと、一回20cm上から落として下さい。後は、型を横（右または左を下）にして荒熱をとる。

　荒熱をとった後、ビニール袋などの中に入れ、常温で冷ますと、しっとりします。