アスパラガスの根元5cm程をピーラーで剥いて筋を取り、食べ易い長さに切ります。

薄皮を取った明太子に、酒、醤油を合わせます。

フライパンにバターを入れて弱めの中火に掛け、バターが溶けたらアスパラガスを入れて炒めます。

アスパラガスを３~４分程炒めて火が通ったら２を加えてすぐに火を止め、全体に絡めて出来上がりです。