ゴーヤはスプーンで種をとり、薄切りにする。

豚肉はゆでて短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、豆腐を四角くカットするかちぎって入れる。焼き色をつけて一旦取り出す。

先程のフライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒めてゴーヤを加える。

ゴーヤに火が通ったところで、焼き色をつけた豆腐と塩小さじ1/4を加える。

溶き卵を回し入れ、味を整える。