玉ねぎは薄切りにする。とんかつ（親子丼なら鶏）は食べやすい大きさに切る。卵はいい加減に溶いておく。

フライパンに☆を入れ煮立て、その中に玉ねぎを入れて中火で3分煮て、好みに切ったとんかつをいれる。

溶き卵は、強火にして、まず2/3ぐらい入れ、卵部分をかき混ぜて、白身がぷくっとしてきたら残りをまわしかけ、蓋をする。

弱火にして、いい感じになったら火をとめ、仕上げに、お好みで、卵部分を全体的にちょっと箸でかきまわすと、卵が柔らか～。