北欧フィンランド★簡単クランベリーケーキ
fincafe @cook_40037021
北欧フィンランドの甘酸っぱい、Puolukkapiiras(プオルッカピーラス)=コケモモ(クランベリー)パイです。
このレシピの生い立ち
北欧フィンランドでよく採れるPuolukka(プオルッカ)＝コケモモを使って作ったケーキです。
Piiras(ピーラス)は直訳すると『パイ』ですが、生地はどちらかというとバターケーキのようなので、タイトルは『ケーキ』にしました。
北欧フィンランド★簡単クランベリーケーキ
北欧フィンランドの甘酸っぱい、Puolukkapiiras(プオルッカピーラス)=コケモモ(クランベリー)パイです。
このレシピの生い立ち
北欧フィンランドでよく採れるPuolukka(プオルッカ)＝コケモモを使って作ったケーキです。
Piiras(ピーラス)は直訳すると『パイ』ですが、生地はどちらかというとバターケーキのようなので、タイトルは『ケーキ』にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを175℃温めはじめる。
薄力粉とBPは合わせてふるっておく。 - 2
溶かしたバターに少しずつ砂糖を加え混ぜ、さらに溶いた卵を少しずつ加え、ふるった薄力粉&BPを加え混ぜる。
- 3
2をパイ皿にゴムベラなどで押し広げ、その上にクランベリーを均一になるよう並べる。
- 4
『中身』のクランベリー以外の材料を混ぜ、3のクランベリーの上にのせ、175℃のオーブンで40分程焼いて出来上がり♪
-
- 5
これがPuolukka、コケモモです。
-
- 6
甘いものがお好みの方は、3のクランベリーを入れる前にグラニュー糖50gをクランベリーに全体的にまぶしてみてくださいね♪
コツ・ポイント
毎年秋にクランベリーを収穫した時に作ります。冷凍でもOKですよ。
焼き加減はオーブンによって違うので時々覗いてみてくださいね。
焼いて30分ほどで覗いて焦げそうだったら、ホイルをかぶせて焼いてください。
つくれぽ
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