レンジで簡単*茄子の擦りゴマだれ
ういui @cook_40157229
レンチンで作る蒸し茄子です＊
トロっとした茄子に、サッパリ擦りゴマだれが美味☆
あと一品欲しい時に助かる小鉢です。
このレシピの生い立ち
疲れ気味の旦那さんの好物・茄子をサッパリ仕上げたくて。我が家の夏の定番小鉢です。
レンジで簡単*茄子の擦りゴマだれ
レンチンで作る蒸し茄子です＊
トロっとした茄子に、サッパリ擦りゴマだれが美味☆
あと一品欲しい時に助かる小鉢です。
このレシピの生い立ち
疲れ気味の旦那さんの好物・茄子をサッパリ仕上げたくて。我が家の夏の定番小鉢です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを切り落としたら、写真のような切れ込みを入れる。(2～３㌢切れ込み入れてます)
-
- 2
お尻の方にも同様に切れ込みを入れる。
(ヘタの方に入れた切れ込みと合わせる) -
- 3
ラップに包んで４～５分レンチン。
-
- 4
胡麻を擦る。※(酢+砂糖で作る場合は、胡麻と一緒に砂糖も擦ります)
-
- 5
すし酢を加える。
※(酢+砂糖で作る場合は、酢は味をみながら酸味を調整してください) -
- 6
めんつゆを加える。
-
- 7
レンチンした茄子のラップを解き、表面を流水で冷やします。(熱くて割けないので、水で冷やしちゃいます)
-
- 8
割いた茄子を⑥のタレに入れていきます。
-
- 9
サッと漬けた茄子をお皿に盛り、タレをかける。薬味やラー油を垂らして完成＊
冷蔵庫で冷やしてから食べても◎ -
コツ・ポイント
・酢+砂糖で作る場合は砂糖を溶けやすく馴染ませるために、ゴマと一緒に擦ってください。
・茄子を割く時は、熱いので流水で『表面(皮部分)』だけを冷やしながら割いてますが、味はあまり変わらないので大丈夫です。
つくれぽ
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