白ご飯に、すりごま、鰹節、塩、醤油、粉末だしを混ぜる。
半分に分けて、それぞれラップで包み、丸く整形する。

温めたフライパンに胡麻油をひき、1を両面カリカリになるまで焼く。
(ひっくり返す時に胡麻油を足すと上手に焼ける)

ごぼう、人参の皮をむいて千切りにする。ごぼうはしばらく水につけておく。

その間に目玉焼きを作る。

ごぼうとにんじんを、耐熱容器に入れラップをかけて500Wの電子レンジに2分かける。

4に麺つゆ、マヨネーズ、七味唐辛子を入れて混ぜる。

2にマヨネーズ(分量外)を塗り、洗って水気を拭き取ったレタスを敷く。
その上に5と目玉焼きを乗せ、黒胡椒を振りかける。

もう一枚のご飯をたてかけるように盛りつければ完成！