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柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪
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柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪-レシピのメイン写真

柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪

meg331
meg331 @cook_40080388

朝食にも　柚子茶にも　いろいろ使える”柚子ジャム”を　手作りで　…
このレシピの生い立ち
主人の実家に大きな柚子の木があり　毎年たくさん柚子を貰うので　保存のために作っています。

ちょっと面倒ですが　その分完成したときは嬉しいよ♪

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柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪

meg331
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主人の実家に大きな柚子の木があり　毎年たくさん柚子を貰うので　保存のために作っています。

ちょっと面倒ですが　その分完成したときは嬉しいよ♪

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材料

  • 柚子 1ｋｇ
  • 砂糖 400ｇ
  • （柚子の重さの半量弱）
  • 水 500cc
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作り方

  1. 1

    柚子を半分に切る。

    このくらいで１ｋｇです。

    • 柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪作り方1写真
  2. 2

    皮と実と種に分けて　皮は千切りにし、果肉の部分は細かく刻んでおきます。

    • 柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの熱湯に千切りした皮を入れ５分茹でてお湯を切り、水にさらします。

    • 柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪作り方3写真
  4. 4

    皮はもみ洗いしながら　２、３回水をかえて　１晩水につけた後、水けを切っておきます。

  5. 5

    柚子の皮と刻んだ果肉、砂糖、水を入れ中火でとろみがつくまで　1時間弱　煮ます。そのとき種を袋に入れて一緒に煮ます。

    • 柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪作り方5写真
  6. 6

    とろみがつけば　完成です

    • 柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪作り方6写真

コツ・ポイント

柚子の皮を水にさらすとき　しっかりもみ洗いをしておくと　渋みが少なくなります。　

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meg331
meg331 @cook_40080388
2018/12/01 09:08に公開

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ゆず

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