玉ねぎ、マッシュルームは5mmの薄切りにする。牛肉は一口大に切り、●をよく揉み込んでおく。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、マッシュルームの順にしんなりするまで炒める。牛肉も加えて炒める。

赤ワインを加えて一煮立ちさせ、○も全て加えて煮たったら、火を弱めてとろりとするまで煮込む。火を止め、バターを加え混ぜる。