オイルサーディンを用意。

缶詰のオイルとスライスニンニクをフライパンに入れて香り付けをします。

3に醤油、塩、唐辛子（鷹の爪）で味付けをしてオイルタレを作ります。
はねるで注意。

オイルだれとは別に鰯を軽く焦げ目がつく程度にソテーします。少量の醤油を入れて香ばしく。
鰯が崩れないように注意。

ご飯にオニオンスライスを敷きつめます。

その上にソテーした鰯をのせてオイルタレ（冷めていたら再加熱）をかけてニンニクの芽（又はあさつき等）で飾って出来上がり。