超濃厚！必ず喜ばれる本格ガトーショコラ♡
ビターで濃厚しっとり♡
材料の配合が違います！
喜んでもらえること間違いなしのレシピ(*^^*)
ぜひ一度はお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
大好きなレシピです☆
一般的なレシピより、ココアパウダーを多めに使い、贅沢な大人の味わいになっています。
プレゼントすると、絶賛してもらえるのでぜひ皆さんにも共有したいと思ってレシピを公開しました。
超濃厚！必ず喜ばれる本格ガトーショコラ♡
ビターで濃厚しっとり♡
材料の配合が違います！
喜んでもらえること間違いなしのレシピ(*^^*)
ぜひ一度はお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
大好きなレシピです☆
一般的なレシピより、ココアパウダーを多めに使い、贅沢な大人の味わいになっています。
プレゼントすると、絶賛してもらえるのでぜひ皆さんにも共有したいと思ってレシピを公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコを刻みボウルに入れて湯煎にかける。溶けたら常温バターを入れて溶かし、生クリーム、ブランデーを入れてなめらかにする。
-
- 2
固まらないように、湯煎にプカプカ浮かせておく。
- 3
卵黄をほぐして甜菜糖を入れ、ハンドミキサーでもったり白っぽくなるまでまぜる。2の、チョコを加えて混ぜる。
-
- 4
卵白をハンドミキサーで泡立て、角が立ってきたら甜菜糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、固いメレンゲを作る。
-
- 5
メレンゲは、ハンドミキサーで高速で泡だてすぎるとボソボソになりやすいので、最後の方は低速にしてキメを細かくしてください。
- 6
3の中へ、メレンゲを1/3入れて混ぜる。振るった◉の粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 7
残りのメレンゲを2回に分けて入れ、その都度ゴムベラで泡を潰さないようにさっくり切るように混ぜていく。
- 8
紙を敷いた型に流し入れ、平にならし、160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
-
- 9
焼きあがったら、粗熱をとってから型から外す。冷蔵庫でよく冷やす。
- 10
飾る。
ホイップクリームを絞り、粉糖を茶こしで振るう。フルーツをのせて完成。
バレンタイン用に、ハートのイチゴをペタペタ -
- 11
秋っぽくナッツをデコレーション！
焼きたてケーキに板チョコを割り置くと自然に溶けるので、その上にナッツを飾り冷まします。 -
- 12
粉砂糖のみでも♪
-
コツ・ポイント
卵白は泡立てる直前まで、冷蔵庫でしっかりと冷やしてください。
油脂が少しでも入っていると泡立たなくなるので、ボウルと泡だて器の汚れに注意してください。
冷蔵庫で1〜2日寝かせると、さらにしっとり美味しくなります♪★
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