生ひじきはゴミを取る為、ザルとボールを使って、水洗いをする。

紫蘇の実の塩漬けや
赤紫蘇の梅酢漬けなど有れば入れる。

フライパンに調味料以外を入れ乾煎りした後、調味料を加えて中火で水分を飛ばす。

艶が出て完全に水分が無くなるまで、中火で焦がさない様に
煎る。